Azért is szeretjük az olaszrizlinget, mert remek abban, hogy átadja a balatoni termőtájban rejlő egyediséget. Épp ezért fontos számunkra dűlőszelektált olaszrizlingünk, amely a Paloznak határában fekvő Hajnóczy-dűlőből származik. A bort az teszi még különlegesebbé, hogy olaszrizling-ültetvényünk extrém magas mésztartalmú parcellán fekszik, a szőlő itt a termését önmaga szigorúan korlátozza.